Non sai come preparare un Pan di Spaga perfetto? Ecco i segreti per ottenerlo soffice come una nuvola: sono questi tutti gli errori da non commettere e sono molto comuni.
Il Pan di Spagna è un dolce leggero e soffice che è popolare in tutta Italia. Una tradizione culinaria che risale a secoli fa, il Pan di Spagna è un impasto semplice a base di uova, zucchero, burro e farina di grano. È una preparazione versatile e viene utilizzato come base di molte ricette di pasticceria soprattutto come base per le torte. Non sempre il pan di spagna riesce perfettamente, spesso può apparire poco soffice, questo poichè nonostante la preparazione è molto semplice, si commentono degli errori e sono piuttosto comuni.
Il pan di spagna può soddisfare i vostri gusti, basterà un po’ di immaginazione e di ricerca. Giocando con gli ingredienti infatti si possono ottenere giusti differenti, secondo gusti ed esigenze nutrizionali differenti. Si possono variare la consistenza, aggiungendo più o meno zucchero e uova all’impasto del pan di Spagna. Con un’aggiunta di frutta secca, cioccolato o scaglie di cocco, si possono ottenere deliziosi gusti e contrastanti texture. Si può aggiungere del liquido all’impasto per realizzare aromi più complessi, come vaniglia o mandorle. Se si preferisce una consistenza più soffice si può anche aggiungere qualche cucchiaio di latte. Insomma il pan di spagna può essere un’ottima base per diversi dolci, capace di cogliere e di soddisfare anche i più bizzarri gusti. La combinazione di ingredienti e sapori e la possibilità di personalizzare il dolce lo rendono un dolce unico e versatilissimo. Ottenerlo così soffice ti sembra un’impresa impossibile? Ecco tutti gli errori da non fare!
Vuoi ottenere un pan di spagna perfetto? Ecco gli errori da non fare.
Il Pan di Spagna è un dolce molto apprezzato, leggero e soffice, che si presta a diversi tipi di farcitura. Per prepararlo al meglio sono necessarie alcune consigli pratici e alcune attenzioni durante la preparazione per evitare errori che possano compromettere l’esito finale.
Innanzitutto è importante scegliere la giusta quantità di lievito da aggiungere all’impasto. La dose dipende dalla stanza in cui si lavora, il cui clima non deve essere troppo caldo o troppo freddo. Per il Pan di Spagna è consigliabile usare lieviti da lievitazione diretta, meglio ancora se a lievitazione rapida. È importante anche montare a neve ben ferma gli albumi: un errore gravissimo è quello di non mescolare accuratamente la farina e i tuorli prima di unire gli albumi al composto. Nello sbattitore è importante inserire gli elementi a piccole dosi, in modo da permettere una perfetta amalgama dei singoli ingredienti.
Non è finita: devi sapere anche questo
Scegliere la giusta farina è un altro elemento fondamentale. Per realizzare questo dolce è preferibile usare una farina 00, che dona sofficità ed è lavora bene. Prima di usarla è importante setacciarla al fine di evitare grumi indesiderati. Aromi come vaniglia o liquore possono aiutare a rendere la preparazione più gustosa, ma è importante non esagerare con le quantità. Meglio scegliere proprietà olfattive che non sminuiscano l’aroma principale del Pan di Spagna.
La scelta dello stampo da usare è importante: per una perfetta cottura, è meglio optare per uno stampo non troppo piccolo, in modo da permettere aila consistenza di alzarsi e di non indurire. Occhio anche a non sbattere troppo lo stampo su un ripiano, onde evitare che la fantasia si abbassi. Come tutti i dolci lievitati anche il Pan di Spagna, va cotto in forno con la modalità statica ed è meglio non controllare la cottura con una frequente apertura dello sportello. Una volta cotto, lascia riposare il dolce per qualche minuto e poi sformalo e assaporalo.
